BOŽIĆNI OBIČAJI DILJEM SVIJETA: BOŽIĆNI PUDING
Bogatstvo našeg svijeta leži u našim različitostima. Blagdanima se vesele u svakom kutku naše planete, ali se običaji razlikuju i jako su zanimljivi.
Čuli ste za “božićni puding”. Običaj njegovog serviranja vodi nas u Veliku Britaniju gdje je to neizostavni dio božićnog objeda.
Jako ćete se međutim iznenaditi kad vam kažemo da to uopće ne sliči na ono što mi podrazumijevamo pod pudingom. Umjesto toga, riječ je o malim torticama od prhkog tijesta, punjenih suhim voćem – grožđicama, brusnicama, šljivama i bademima,.
U jednom od serviranih božićnih pudinga skriveno je “blago” i tko ga nađe, kaže običaj, bit će sretan u godini koju iščekujemo.
Tko želi isprobati, evo recepta:
- 125 g maslaca
- 125 g smeđeg šećera
- 125 g bijelih grožđica
- 125 g tamnih grožđica
- 125 suhih brusnica
- 70 g oguljenih i nasjeckanih badema
- 120 g oštrog brašna
- ½ vrećice praška za pecivo
- 125 g krušnih mrvica
- prstohvat soli
- 20 ml likera
- 1 limun
- 3 jaja
Izmiješa se maslac sa šećerom čemu se doda suho voće, brašno pomiješano s praškom za pecivo, krušne mrvice, sol, liker, sok i naribana korica limuna. Sve se dobro izmiješa.
Smjesi se dodaju razmućena jaja i potom ostavi da odstoji 2-3 sata na hladnom mjestu.
Peče se u kalupima koji se premažu maslacima prije punjenja, u pećnici zagrijanoj na 180°C 45-60 minuta.
Nakon pečenja puding se mora dobro ohladiti u kalupima i tek se onda poslužuje na desertnim tanjurićima, uz čaj.
